PIRÃO DE PEIXE

    Vou ensinar vocês em 3 posts a fazer um jantar / almoço baiano. Hoje iniciaremos com um delicioso PIRÃO DE PEIXE.

    Então vamos aprender essa receita super fácil e gostosa!

INGREDIENTES:

1 posta grande de cação cozido;

Coentro a gosto;

1 cebola;

1/2 pimentão amarelo;

1/2 pimentão vermelho;

cebolinha a gosto;

salsinha a gosto;

1 tomate sem casca e sem semente;

1/2 suco de limão; 

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

1 xícaras de água;

1 xícaras de farinha de mandioca;

3 colheres de sopa de azeite de dendê;
100 ml de leite de coco; 

Sal 

 Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Pegue a posta de cação, limpe e tempere com pimenta, sal e coentro a gosto e reserve em uma travessa para apurar o tempero por 30 minutos.

Cozinhe a posta de cação, 1 xícara de aguá, coloque os temperos, um pouco de coentro, salsinha e cebolinha, sal e pimenta a gosto (até ficar mole - aproximadamente 10 min). Esmague com um garfo até formar um caldo mais grosso de peixe com os temperos e reserve.

Cozinhe os camarões médio (5 min) na panela com uma xícara de água, um pouco de sal, coentro. Reserve.

    Coloque em uma panela, a cebola cortada em pequenos cubos, 3 colheres de azeite de dendê e frite em fogo baixo. Misture o pimentão, pimenta, tomate bem amassadinho (eu bati no liquidificador o tomate, sal, coentro) e o caldo de peixe desfiado, sal, um pouco de coentro, salsinha e cebolinha a gosto. Acrescente o camarão e o caldo do mesmo, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo para não embolar. 
No final acrescente o leite de coco, misture bem e desligue o fogo.

   Está pronto seu pirão de peixe . Só colocar numa travessa e servir quentinho para não endurecer. Dica: Caso seu pirão endureça, acrescente mais água ou leite de coco para deixá-lo com a consistência mais mole.